Статья о том, как правильно собирать стрелки чеснока и как их заквашивать. Описаны два способа заквашивания - простой рассол и остро-пряный рассол, а также рецепт соевого кисло-сладкого соуса. Даны рекомендации по сбору урожая и подготовке стрелок для заквашивания.
# Заквашивание
В этом посте представлен рецепт заквашивания чесночных стрелок. Для приготовления необходимо нарезать стрелки, залить их крутым рассолом на 6-8 часов, затем промыть и залить соевым рассолом. Через трое суток стрелки проквасятся и можно убирать банки в холодильник или в погреб на хранение. Рецепт также содержит некоторые нюансы, такие как уменьшение количества сахара и использование молодого уксуса. Этот квашеный продукт отлично сочетается с мясом и картошкой.