Предлагаем рецепт кимчи из баклажан, который подойдет вегетарианцам. Для приготовления понадобятся баклажаны, соус из перца, чеснока, соли, острого перца или сухой паприки и зелень. Баклажаны нужно бланшировать, затем начинить соусом и заквасить на несколько дней. Готовое кимчи можно подавать к столу или хранить на зиму.
# Кимчи
Канкочи - огненная паста, используемая в кимчи. Ее можно использовать как заправку для супов и вторых блюд, а также намазывать на хлеб. Для приготовления канкочи необходимо подвялить стручковый перец, промыть, протереть, перемолоть и добавить соль. Пасту лучше держать в холодильнике до сбора капусты, чтобы она заферментировалась. Для заправки 5 кг свежей капусты нужно 0,5 кг перца болгарского, 150 г перца молотого, 1 ст.л. измельченного чеснока и 25 г каменной соли.
Хотите приготовить вкусный кимчи из молодого перьевого лука с морепродуктами? В этом рецепте вы найдете все необходимые ингредиенты и пошаговую инструкцию. Приятного аппетита!